Vogliamo preparare un’ ottima pizza in teglia?
La PIZZA! E’ l’emblema dell’Italia nel mondo: apprezzata dovunque è un piatto unico che risolve brillantemente pranzo e cena. Può essere cosparsa da svariati ingredienti: funghi, carciofini, bresaola, prosciutto, rucola, grana etc.
Se preparata con ingredienti esclusivamente vegetali è un’ottima e completa pietanza vegetariana: avrete solo l’imbarazzo della scelta delle verdure.
Se volete prepararla in casa ecco la nostra ricetta esclusiva per un’ ottima pizza in teglia.
Attenzione però ad alcuni accorgimenti: prima di tutto rispettare i tempi di lievitazione e ricordare che la temperatura ambientale deve essere di almeno 20°.
In secondo luogo spargere la passata di pomodoro coprendo anche i bordi della pizza che così resteranno morbidi in cottura.
Infine usare una mozzarella adatta alla pizza che non rilasci acqua sull’impasto
Ed ora buon lavoro!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versare nella ciotola della impastatrice la farina, l’acqua, il sale, il lievito e lo zucchero.
Impastare alla prima velocità aggiungendo l’olio verso la fine.
Formare così una palla liscia e soda da far lievitare per un paio d’ore coperta da un canovaccio.
Posi stendere l’impasto sulla teglia e lasciar lievitare per circa un’altra ora. Cospargere di passata di pomodoro e infornare per 20 minuti a forno già caldo 200 gradi circa
Qualche minuto prima della fine aggiungere la mozzarella e gli altri ingredienti a piacere
Il profumo e la bontà vi conquisteranno
Questa procedura rende la pizza molto digeribile, ma se volete una preparazione ancora più leggera si può usare la farina di Kamut al posto della farina fiore. Naturalmente la pizza verrà un po’ più bassa perché la farina Khorasan contiene meno glutine e quindi lievita un po’ meno, ma il gusto è ottimo!
Inoltre potete anche congelarla solamente con il pomodoro per poi essere scaldata all’occorrenza
Dosi variate per porzioni