Se c’è un compleanno in famiglia ecco l’occasione giusta per preparare una torta di compleanno bellissima da vedere e buonissima da gustare.
La nostra torta, elaborazione della classica torta del Re, è un po’ elaborata; la sua preparazione richiede attenzione ma il risultato finale è da applausi.
Si parte dal PAN DI SPAGNA che viene preparato senza lievito ma aumenta ugualmente di volume in cottura, grazie all’accurata montatura delle uova e all’incorporazione attenta della farina.
Si passa poi ad una golosa farcitura di panna montata, di crema pasticcera e fragole.
Se il festeggiato è un bambino, per rendere la torta più scenografica la si può ricoprire con una cialda decorativa per torte che richiami i suoi eroi preferiti: in commercio ce ne sono molte tra cui poter scegliere.
Altrimenti la si ricopre con la panna montata e la si decora con le fragole.
Ed ecco il procedimento per preparare la nostra deliziosa torta di compleanno.
Ingredienti
Pan di Spagna
Farcitura
bagna al maraschino
copertura
gelatina
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto preparare il pan di spagna:
Mettere nella planetaria le uova, lo zucchero, la vaniglia e l’aroma limone e montare tutto con la planetaria.
Aggiungere le farine passate al setaccio e incorporarle lentamente dall’alto verso il basso con una frusta a mano, cercando di non smontare il composto.
Poi versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 190° in forno pre-riscaldato per 25 minuti.
Appena il pan di Spagna si è raffreddato, tagliarlo a metà con un coltello lungo e seghettato.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera e incorporarvi le fragole tagliate a pezzetti.
Preparare la panna montata con la planetaria o con le fruste aggiungendovi nel finale lo zucchero a velo.
Infine incorporare la panna alla crema e fragole.
Preparare poi la bagna al maraschino facendo bollire l’acqua, lo zucchero e il maraschino per qualche minuto per far evaporare il grado alcolico e con uno spruzzino bagnare il primo disco di pan di Spagna.
Spalmare sopra la farcitura e ricoprire con il secondo disco, spruzzarvi sopra ancora la bagna.
Procedere ora alla decorazione della torta di compleanno.
Mettere un po’ di panna montata sopra il dolce e posizionare la cialda decorativa.
Per rendere più lucente la cialda ricoprirla con un sottile strato di gelatina.
Per la preparazione della gelatina fatta in casa: stemperare la fecola e lo zucchero con l’acqua a freddo, scaldare mescolando e togliere dal fuoco appena bolle. Lasciare intiepidire.
Decorare poi con il resto della panna montata i fianchi della torta creando delle decorazioni con la sac à poche
Ecco la torta di compleanno pronta per il festeggiato!
Dosi variate per porzioni